Glas Royal (Glace royal) Nedir?
Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaların üzerini süslemeye ... devamı
Açıklamalı yemek, mutfak ve gıda sözlüğü
Glasaj (Glacage) Nedir?
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Glase Nedir?
1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü. 2- Etle... devamı
Glass Nedir?
Bardak
Glasür Nedir?
Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle... devamı
Glikoz Nedir?
Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeffaf şeker. Tatlı şuru... devamı
Glüten Nedir?
1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve mayalanarak iyi kabarma... devamı
Glüten İntoleransı Nedir?
İnsan vücudunun buğday proteini glüteni sindirememesi durumudur. Çölyak hastalığı.... devamı
Göce Nedir?
1. Tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday. 2. Yarıl... devamı
Gömlek Yağı Nedir?
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.... devamı
Görgüt (Yöresel Tanım) Nedir?
Kurutulmuş kavun dilimleri.
Göz göz olmak Nedir?
Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara den... devamı
Granüle (Granulee) Nedir?
1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan pasta süsleme unsuru... devamı
Graten Nedir?
Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yiyeceğin üzerinin, sıcaklığı kuvvetli olan fırında k... devamı
Gratine Etmek Nedir?
1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir serpilerek fırın... devamı
Gratine Yapma Nedir?
Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
Green Beans Nedir?
Taze Fasulye
Greyvi Nedir?
Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Grilled Tomata Nedir?
Izgara Domates
Griye (Grille) Nedir?
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
Gurmand (Gourmand) Nedir?
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
Gurme (Gourmet) Nedir?
Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm tatları tanıyan kişi... devamı
Hafif Isı Nedir?
Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğunuzda, kağıdın 5 dak... devamı
Hamuçera (Yöresel Tanım) Nedir?
Dağ çileği.
Hapsetme Nedir?
Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme h... devamı
Harç Nedir?
Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp yemeğin üzerine veya ... devamı
Hardal Nedir?
Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir ka... devamı
Hardaliye Nedir?
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.