Çentikleme (Yöresel Tanım) Nedir?
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölmek.
Açıklamalı yemek, mutfak ve gıda sözlüğü
Çentmek Nedir?
Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.
Çeşni Nedir?
Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat karışıml... devamı
Çevirmek Nedir?
1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü. 2- ... devamı
Çırçırgan Nedir?
Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunlaşan meyveleri çiğ ol... devamı
Çırpma Nedir?
Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada daireler çizdirip, ... devamı
Çırpma Kabı Nedir?
Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasarlanmış metal kap ve... devamı
Çilav Nedir?
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav.
Çipa (Yöresel Tanım) Nedir?
Bahçe.
Çiprek Nedir?
Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza gelir (kılçık).... devamı
Çir (Yöresel Tanım) Nedir?
Kuru kayısı veya zerdali.
Çiriş (Yöresel Tanım) Nedir?
Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına denir.
Çortutu (Yöresel Tanım) Nedir?
Şalgam.
Çöğen Suyu Nedir?
Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu olan kısmı... devamı
Çölyak Hastalığı Nedir?
Gluten intoleransı. İnsan vücudunun buğday proteini gluteni sindirememesi durumudur.
Çördük Nedir?
Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku vermek için kullanılır.... devamı
Çörekotu Nedir?
Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da çörekotu kullanılab... devamı
Çuşka Nedir?
Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
Dağ Reyhanı Nedir?
Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanılır. Çay olarak da iç... devamı
Dağlama Nedir?
Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak salatası yapılır.... devamı
Damla Çikolata Nedir?
Nohut büyüklüğünde taneler halinde satılan ve pastacılık işlerinde kullanılan çikolata tür... devamı
Dana Fon Ju Nedir?
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
Dana Fond Nedir?
Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya beyaz bir... devamı
Dana Madalyon Nedir?
Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
Darı Fülfül Nedir?
4-6 santim, koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzetli olan meyveler.... devamı
Darıfülfül Nedir?
4-8 cm uzunluğunda olan, doğu Hint adalarında yabani olarak yetişen kendine has esansiyel ... devamı
Defne Nedir?
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıc... devamı
Deglasaj (Deglacage) Nedir?
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırm... devamı