Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma metoduna verilen isim.
Deglasaj (Deglacage) hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Mikotoksin Nedir?
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Kuşburnu (Yöresel Tanım) Nedir?
Yabani gül ağacının meyvesi.
Melis Otu Nedir?
Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
Pasta Örtülüğü Nedir?
Kuvertür.
Pişme Noktası Nedir?
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
Polaz (Yöresel Tanım) Nedir?
Börülce.
Caf, Au Lait (Kafeole) Nedir?
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
Espresso Macchiato Nedir?
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
Electrical Control Panel Nedir?
Elektrik Kontrol Paneli
Grilled Tomata Nedir?
Izgara Domates