Katkı Payı nedir ne demek hakkında kısaca bilgi yemek mutfak sözlüğü

Katkı Payı hakkında bilgi

Bir mal veya hizmetin satış fiyatından o malın üretilmesi için harcanan giderler toplamının düşülmesi sonrasında elde edilen marj.

Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında... devamı

Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar (Küf mantarı).... devamı

Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya ... devamı

Püre.

Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.

Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.

1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan pasta süsleme unsuru... devamı

Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme h... devamı

Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.

Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vardır; konsantrasyonda ... devamı