Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamelize edilebilir, peynir veya şeker gibi malzemeler kahverengileştirilebilir. Genellikle profesyonel mutfaklarda kullanılır.
4-6 aylık ördek yavrusu.
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba.
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik m... devamı
Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
Düzgün kalmaları için kasapların kanatlı ve roti olacak etleri bağladığı veya sardığı ip. ... devamı
Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve... devamı
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.