Buk Garni
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.
Buk Garni hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Dereceli Şurup Nedir?
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış şeklidir.... devamı
Domalan Nedir?
Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kökleri et... devamı
Dömiglas (Demi-glace) Nedir?
Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında... devamı
Düğücük (Yöresel Tanım) Nedir?
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
Egzotik (Exotigue) Nedir?
Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemelerdir. Egzotik meyve... devamı
Ekler (Eclaire) Nedir?
Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.
Ekmek Ayvası Nedir?
Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
Ekmek Küfü Nedir?
Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar (Küf mantarı).... devamı
Ekti Nedir?
Her yiyeceği canı çeken.
Envanter Nedir?
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evr... devamı