Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yazmaktadır.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.
4-6 aylık ördek yavrusu.
Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha önce kaynatılmış su i... devamı
Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknik... devamı
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
Kızgın yağda pişirme usulü.
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba.
Proteini oluşturan birimler, monomerler.
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
1. Odun kömüründe pişirme usulü. 2. Izgara usulü et pişirmek için kullanılan ekipman.... devamı