Börmaniye (Beurre manie)
Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
Börmaniye (Beurre manie) hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Mikotoksin Nedir?
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Ebegümeci Nedir?
Doğal olarak yetişen ve yaprakları sebze gibi yenen bir bitkidir. Taze çiçeklerden çay yap... devamı
Ekler (Eclaire) Nedir?
Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.
Fasulye Otu Nedir?
Özellikle kurufasulye ya da diğer baklagiller pişirilirken katılırsa lezzet veren bir ottu... devamı
Griye (Grille) Nedir?
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
Isı Etkisi Nedir?
Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vardır; konsantrasyonda ... devamı
Kızartma Nedir?
Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılarak pişirilen yiyecek.... devamı
Kuru Tarhun Nedir?
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
Kuyruk Sokumu Nedir?
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
Melis Otu Nedir?
Salata veya taze meyveler ile kullanılır.