Mol nedir ne demek hakkında kısaca bilgi yemek mutfak sözlüğü

Mol hakkında bilgi

Yumuşak. Katıyla yumuşak arası. Ekmek hamuru sertliğinde.

Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen isim.

Kuzu mantarı.(Fr. Morille)

Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılmas... devamı

Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)

Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya incecik akıtılarak ekl... devamı

Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknik... devamı

Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. ... devamı

Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlemeye ... devamı

1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir serpilerek fırın... devamı

Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp yemeğin üzerine veya ... devamı